Правильное питание и диета при заболевании поджелудочной железы

Поджелудочная железа выполняет важные функциональные обязанности для организма человека, она вырабатывает глюкагон и инсулин, отвечает за синтез панкреатического сока. Слаженная работа обеспечивает баланс жиров, углеводов и белков.

фото 2

Если возникают патологии органа, то диета для поджелудочной железы, совмещенная с препаратами, помогает быстро достичь ремиссии и предотвратить негативные последствия.

Меню формируется таким образом, чтобы желудок брал на себя максимальную нагрузку и справлялся с ней самостоятельно. В свою очередь не затраченная энергия, которая обычно уходила на переваривание еды, идет на восстановление органа.

Эффект от питания при лечении поджелудочной железы

Смысл диетического стола заключается в снижении нагрузочной силы на ЖКТ. Отдавая предпочтение легкоусвояемым продуктам, не вырабатываются лишние ферменты.

поджелудочнаяПравильное питание при заболевании поджелудочной железы организует функциональный покой органа, что уменьшает воздействие на рецепторы слизистых и подавляет чрезмерную секрецию.

Когда меню будет сбалансированным, включая необходимое количество белков, жиров и углеводов, то можно уменьшить воспаление и предупредить возникновение рецидивов болезней поджелудочной железы.

Если при обострении убрать запрещенные продукты и строго соблюдать правила, то пациенту гарантировано быстрое достижение ремиссии.

Через несколько месяцев диеты наблюдается значительное улучшения состояния. Помимо этого корректировка питания благотворно отражается на печени, желчном пузыре.

Правила питания

Требования диеты могут отличаться, основываясь на состояние пациента и заболевание, но главные критерии следующие:каши

  • предпочтительны паровые и отварные блюда;
  • еду нужно потреблять в жидком протертом виде;
  • должно быть дробное, частое потребление пищи;
  • предотвращение переедания и длительных периодов голода;
  • каши нужно готовить на воде без молока;
  • нельзя кушать горячее и холодное, еда должна подаваться теплой;
  • ужинать можно не позже чем за 2-3 часа до отхода ко сну.

Полезные продукты

В момент лечения разрешено употребление:черный хлеб

  • cладких ягод, яблок;
  • каш, кроме пшена, перловки, кукурузной;
  • нежирной рыбы, мяса;
  • вчерашнего ржаного хлеба;
  • яиц;
  • компота;
  • овощей, приготовленных с помощью пара или в отварном виде;
  • легких супов, крем-пюре, борщей;
  • макаронных изделий высшего сорта;
  • кисломолочной продукции.

Вредные продукты

Чтобы облегчить состояние железы, на период терапии следует отказаться от:запрет на кофе

  • свежего хлеба;
  • кофе;
  • сладостей;
  • кислых ягод и фруктов;
  • бобовых;
  • алкоголя;
  • жирной рыбы, мяса, сала;
  • грибов;
  • приправ, пряностей;
  • фаст-фуда;
  • маринадов, консервов.

Алкогольные и газированные напитки строго противопоказаны больным.

Примерный недельный рацион

Для нормализации состояния органа рекомендуется около месяца придерживаться следующего питания.

1-й день 2-й день 3-й день 4-й день 5-й день 6-й день 7-й день
З

А

В

Т

Р

А

К

Рис перетертый, омлет на пару,

сок

Гречка, паровые котлеты, сыр, чай с молоком

 

Манка, омлет, сок

 

Гречка, творог, чай со сливками

 

Морковные сырники, овсянка, персиковый сок

 

Рис, творог, морковное пюре, чай

 

Овсянка, мясо, сыр, некрепкий кофе

 

2

З

А

В

Т

Р

А

К

Запеченное яблоко, творожный продукт Суфле из творожка, любой сок

 

Куриное суфле, яблочное пюре, сок

 

Мясное суфле, сок с яблока

 

Омлет, сок

 

Творог, сок Фруктовое желе

 

О

Б

Е

Д

 

Протертый гречневый суп,

Куриное филе,

Кисель из обезжиренного молока

Картофельный пюре-суп, тефтели, овощное пюре, чай Кабачковый суп,

Отварное мясо, морковь, отвар трав

 

 

Овсяный суп с цветной капустой, отварное филе, рис,

компот.

 

Овощной суп, паровые котлеты, макароны, салат из свеклы, компот Суп с клецками,

запеченный рулет из мяса, рис

компот

Суп из овощей со сметаной, говядина, гречка, кисель
П

О

Л

Д

Н

И

К

сырники запеченные, отвар из

шиповника

Омлет, сок

 

запеканка творожная, сок

 

 

Отвар из шиповника

омлет.

 

Творог, сок Кисель из ягод, омлет Компот, сухарик
У

Ж

И

Н

Овсянка, тушеный судак с морковью, чай

 

Рыбные кнели, вареная морковь, сливочное масло, отвар трав Запеченная рыба,

пюре из картошки, тыквы, горошка со сливками,

чай

 

Хек со сметанным соусом,

рагу из овощей, кисель.

 

Бефстроганов, пюре из тыквы и кабачка, чай, манка

 

 

Хек со сметанным соусом, пюре из картошки, чай Судак под молочным соусом, гречка с маслом, чай

 

2

У

Ж

И

Н

Кефир пониженной жирности Простокваша Ацидофилин Кефир

пониженной жирности

Кефир

пониженной жирности

Простокваша Ацидофилин

Ориентируясь на состояние пациента, меню на неделю может меняться.

Основы диеты если у пациента обострение

Если ухудшилось состояние, важно сразу перейти на дробное питание.

Интервал между приемами еды не должен составлять больше 2-3 часов. Следует уменьшить число углеводов, то есть мучное и сладости.

Белковую составляющую, такую как нежирная рыба, мясо потребляют в отварном, печеном виде. Свежий хлеб нужно заменить подсушенным вчерашним. Вареные овощи едят как пюре или в виде супов.

Разрешены морковь, картофель, кабачки. Можно оставить в меню кефир с низкой жирностью и качественные макароны.

В целом питание должно быть таким:не жирный бульон

  • завтрак составляют жидкие протертые каши;
  • на второй завтрак потребляют пюрешку из овощей, чай;
  • на обед разрешен бульон, редкий суп;
  • полдник включает творог низкой жирности, галеты;
  • поужинать можно протертой кашей;
  • перед сном пьют кисель или кефир.

Разрешенная еда, когда тяжесть в зоне поджелудочной

Тяжесть может возникнуть из-за курения, переедания, медикаментозных препаратов, болезней желчного пузыря, его путей или печени.

Если наблюдается подобное состояние, то следует в первые сутки разгрузить орган, убрав любую пищу. При обострении кладут холод в зону пупочной области и пьют Боржоми. Если есть спазм, то колят Но-шпу, Папаверин.

Основы питания при ощущении болезненного дискомфорта в железе

При боли следует много пить жидкости. Для этого подходят компоты, морсы, отвары, несладкий чай, травяные напитки. Пищу готовят лишь паровую.

Рыбные, мясные обезжиренные блюда выступают источником белка и можно съедать около 150-160 грамм в сутки. Быстрые углеводы составляют не более 330-350 грамм.

Диета при болях подразумевает введение в рацион:кабачки

  • морковки, кабачков в виде пюре;
  • мясных пудингов;
  • овощных блюд;
  • желе, киселя;
  • легких слизистых супчиков;
  • галетного печенья.

Если причиной боли выступают камни, то их необходимо своевременно удалять. Кушать в этот временной промежуток можно рыбу, каши, макароны, овощи в паровом или отварном варианте. Следует уменьшить количество яиц и жиров.

Если пациент перенес операцию, то 2-3 дня ему нельзя есть. Далее постепенно вводят:

  • несладкий некрепкий чай;
  • протертые супы;
  • каши: гречку, рис;
  • омлет на пару;
  • нежирный творожный продукт.

Творог можно есть в полдник, а рыбу с мясом предпочтительнее оставить на ужин.

Отличие женской и мужской диеты

Существенной разницы относительно пола при подборе питания нет.

Пациенты при болезни поджелудочной должны питаться дробно, не менее 5-6 раз в сутки.

рисовая кашаЗавтрак и ужин нужно формировать из каш, утром овсянка и манка, вечер — гречка и рис. Днем потребляют овощи в качестве супа или пюрешки. В качестве перекусов берут печенье, нежирную кисломолочную продукцию.

При улучшении состояния у женщин и мужчин можно разнообразить питание мясом, бананами, рыбой. Больным следует придерживаться стола № 5. При обострении диетический стол начинается с голода и потребления минеральной воды.

После постепенно вводятся разные продукты, но продолжается наблюдение за состоянием. Рекомендуется завести дневник, куда следует заносить продукты и описывать их переносимость.

Основы рациона ребенка

Диета малыша корректируется согласно столу № 5. Такое питание идентично взрослым ограничениям: пища перетирается, употребляется в теплом виде полужидкой консистенции, исключают раздражители.

Ребенку рекомендуется придерживаться данного меню около полугода после обострения панкреатита.

Единственным отличием выступает то, что малышу нельзя уменьшать число суточных калорий, поэтому весь необходимый объем формируют из полезных продуктов, убирая вредные. Основная масса направлена на протертые каши, супы.

Обычно дети при проблемах с поджелудочной железой подлежат госпитализации, особенно в острых случаях, когда питание производится через капельницу. Но ремиссия у них наступает раньше, уже на 5-7 сутки.

Диетический стол подразумевает исключение соли, уменьшение жиров, быстрых углеводов.

Меню малышей может включать:маленький ребенок кушает

  1. Завтрак из овсянки, отвара трав.
  2. Обед в виде пюре, также разрешается пить бульон, некрепкий чай.
  3. На ужин рисовая или гречневая каша с галетным печеньем, чай.
  4. Перед сном кисель, запеченное яблоко.

Как долго нужно соблюдать диету

Длительность соблюдения диеты зависит от сложности патологии, состояния пациента, строгости соблюдения правильного питания, результатов этого питания.

В основном самый тяжелый период это 1 и 2 неделя, когда исключается большое количество вредных продуктов. По мере улучшения состояния вводятся допустимые блюда на протяжении еще 2 недель. Потом рацион расширяется и постепенно переходит в обычное русло питания.

нож и вилка на тарелкеПри некоторых патологиях и состояниях, когда велики диффузные изменения и сбои в работе органа, постоянно рекомендуется придерживаться правильного питания.

Если это не предписано врачом, то для предотвращения рецидивов следует перейти на паровые блюда. Их рецепты мало чем отличаются от обычных, но позволяют приготовить вкусную еду без применения лишних жиров.

В среднем суточная норма белков должна составлять 105-110 грамм, углеводов – около 350 грамм, жиров – до 85 грамм, ежедневная калорийность меню – 2650-2900 Ккал.

Когда лучше предварительно проконсультироваться с врачом

При возникновении дискомфорта, болей в области органа необходимо проконсультироваться со специалистом. До этого момента можно исключить вредные продукты, употреблять лишь паровые и отварные блюда.

врач осматривает женщинуВ зависимости от тяжести состояния врач может рекомендовать различные сценарии питания. При остром панкреатите в течении нескольких дней требуется голодание, а необходимая пища поставляется внутривенным путем через капельницу.

Последующее возвращение к привычному питанию выступает долгим путем и требует правильной корректировки. Самостоятельные действия могут негативно отразиться на состоянии пациента.

Если не соблюдать диету, какие могут быть последствия

Если пренебречь правильным питанием, то можно дождаться серьезных осложнений. Панкреатит часто вызывает болезни печени, туберкулез, атеросклероз.

Иногда все может окончиться онкологией. В этот период обилие красителей, солей металлов, консерванты еще сильнее усугубляют состояние клеток организма.

Тяжелое состояние протекает с болями, рвотой, которые купируются только нормализацией рациона.

Правильное питание для поджелудки выступает неотъемлемым пунктом терапии при острых состояниях. В момент ремиссии соблюдение выбранного меню исключает появление рецидивов и осложнений.

Подбор и корректировку должен проводить специалист, основываясь на результаты обследования пациента.

Рейтинг автора
3
Мария Важенина
Автор статьи
Мария Важенина
Врач терапевт, кандидат медицинских наук, доцент, врач высшей категории.
Написано статей
29
Добавить комментарий

восемнадцать − четыре =